佐井村の鮮魚

佐井村の旬の魚を確かな目利きでお送りします。

お送りします魚は3㎏程度になるようにこちらでお選びいたしますので何が届くかおたのしみに！

※主にメバル、ソイ、カレイ、タナゴ、アイナメ、カサゴ等。

※写真は一例です。

※その日の魚の水揚げにより、セット内容は変わります。

※また、発送は水揚げの状況に左右されますのでお時間をいただく場合がございますが

できるだけお客様のご希望にそえるようにいたしますのでご了承ください。

※他商品と同梱できませんので、1つの注文につき２０００円の送料をいただきますがご了承ください。

佐井村のひらめを活〆神経〆にて出荷いたいます。

S.A.I企画では活〆神経〆のひらめを独自ブランド【彩光ひらめ】として出荷しております。

悩殺→神経締め→放血→冷やし込みの手順で処理し、放血、冷やし込みは温度、時間の管理をしっかり行います。

神経抜き処理した魚は、正しい方法で保存すれば、熟成され、長い間おいしく食べることができますので、ぜひ佐井村のひらめをご賞味ください。

※発送は水揚げの状況に左右されますのでお時間をいただく場合がございますが

できるだけお客様のご希望にそえるようにいたしますのでご了承ください。

※他商品と同梱できませんので、1つの注文につき２０００円の送料をいただきますがご了承ください。

青森県佐井村産　天然生うに

”まさかり”にたとえられることが多い下北半島。

キタムラサキウニの産地・佐井村は、まさかり部分の西の端にある小さな漁村ですが、日本海と太平洋が交わる好漁場なので、魚貝のえさとなる昆布や海藻の育ちも良好で、そのわかめ等を食べて育ったうには、より甘みが増し、地元漁師が「佐井村の甘みののったキタムラサキウニの味わいは日本一」と胸を張ります。

複雑で長い海岸線をもつ佐井村のうに漁は、4月から6月中旬ごろまでは籠を使い、それ以降は銛（もり）を使って漁を行います。

うに漁は８月半ばまで続き、これだけ長い期間、生うにが食べられるのもこの土地ゆえ。

当然、生きたまま発送いたしますので新鮮です。

また、自分でウニの殻をむく体験は貴重ですし、簡単にできるため子供と一緒に楽しむこともできます。

(うにの剥き方の方法が書いた用紙もお入れします)

殻付きうに１㎏で９～11個程度になります。

うまく出来れば剥いた状態で100～120ｇ程度になると思われますので、生うに丼なども十分に楽しめます。

この機会にご自分で「うにむき体験」をいかがですか。

(おしいくいただくためにも、なるべく到着した日にお食べいただければと思います)

《発送について》

※海の状況により発送までお時間をいただく場合がございます。

※ご注文の翌日以降に漁を行い、発送いたしますのでお届け日のご指定はできません。

※保存剤等を使っていないため消費期限が短く、また青森県からの発送のため一日以上かかる下記の地域には発送できません。

北海道・北陸・中部・関西・中国・四国・九州・沖縄